Нино Грациано

Бренд-шеф

Нино Грациано
15 лет назад Нино Грациано, один из лучших сицилийских шефов, оставил свой успешный двухзвездочный ресторан Il Mulinazzo на Сицилии и переехал в Москву для того, чтобы возглавить кухню ресторана Semifreddo, а позже La Bottega Siciliana и Bolognetta Osteria&Pizzeria. Сейчас Нино Грациано со всем основанием называет российскую столицу своим домом. Шеф сам стоит на кухне, готовя для гостей авторские итальянские блюда с акцентом на рыбу и морепродукты.

Клаудио Пировано

Шеф

Клаудио Пировано
Плохой шеф хвалит себя, хороший – свою команду. И, пожалуй, главный человек в команде Нино Грациано в этом ресторане – это, конечно, Клаудио Пировано. Клаудио родом из Римини. Его бабушка и дедушка держали небольшую гостиницу, а мама была шеф-поваром в ресторане при ней. Пировано приехал в Москву по приглашению бренд-шефа Semifreddo Group Нино Грациано и в 2012 году возглавил кухню La Bottega Siciliana. Клаудио утверждает, что работа на кухне для него – сродни медитации. Быть может, именно в этом умиротворенном состоянии шефа секрет филигранного вкуса блюд в La Bottega Siciliana.

Стефано Просперини

Пицциайло

Стефано Просперини
Итальянец, работает в ресторане с открытия и отвечает за то, чтобы гости получали самую вкусную в городе пиццу на тонком тесте – хрустящую снаружи и нежную внутри.